Guat’z Essen

Das – zumindest – zweitbeste vegetarisch-vegane Restaurant Österreichs schrammt zwar an den Höhenvorgaben vorbei. Sonst steht an dieser Stelle das weiterhin ausgezeichnete Lamark (Hochfügen), doch diesmal kommt der Namensvetter von Alexander, Peter Fankhauser zu Ehren. Bei ihm stammen gut 80 Prozent der verkochten Zutaten aus der Permakultur.